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  にゃもが送っている留学生活の日記
                       
   
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 最近料理し始めました。

 

レシピをサイトで見て、料理してるので、それなりの味に仕上がってるつもりです。

 

その中で作って、食って感動した2つをちょいと紹介。

 

 

1.

温泉たまご風ゆでたまご

 

鍋に卵が全て浸かるぐらいの水をいれる

 

水を沸騰させたら火を止める

 

水を少し入れて、温度を下げる

 

卵を投入

 

3時間放置(15分放置でOKみたい)

 

出来上がり!

 

こんなんでホントに温泉卵になるのかと思いつつ、

卵を割ったら、温泉卵!感動した!!

 

 

2.

チャーハン

 

多くの料理サイトで様々な方法が紹介されているこの料理

 

パラパラにこだわらなければ、すごい簡単だけど、”パラパラ”が難しい!

 

パラパラにするために、たくさんのサイトを参考にして、その中で自分が試したものを紹介します

 

1.ご飯を炊く時、少し水を減らしてかためにする

 

2.冷凍庫に約5時間保存して、その後冷蔵庫に一晩入れてゆっくり解凍させる

(サイトによると、冷凍庫2日、冷蔵庫1日)

 

3.ご飯をあらかじめ卵と混ぜて、卵かけご飯にしておく

 

4.ご飯をあらかじめサラダ油と混ぜておく

 

5.ご飯をあらかじめ酒と混ぜておく

 

6.具だけ先に炒めておき、ご飯を炒めたあと、具を入れて混ぜ合わせる

 

始めの1番と2番はニコニコ動画の「オバさんの炒飯」を参考にしました。

 

これをすることにより、すでにご飯がパラパラになるそうです。手でパラパラと崩せる様子を動画で見れます。

 

が、ご飯が暖かいうちに冷凍庫にいれたせいか、

冷蔵庫に入れている時間が短かったためか、

電子レンジの解凍モードで解凍したせいか、

もしくは炊けたご飯をZiplockに入れる際におにぎりのように固めてしまったためなのか、

パラパラにならなかったw

むしろすごい硬いダマがいくつか出来てしまい、崩すのに苦労しました。

もし試すのでしたら、自分の失敗のところに気をつけて下さい。

 

3番はよく聞くと思うのですが、あらかじめ卵かけご飯にしておくことにより、

パラパラになりやすく、黄金チャーハンが出来ます。ただ、卵が具にならないのが欠点。

 

4番は、どこかのサイトで見たのと、友達から聞いたので、やってみました。

ご飯がすでに油でコーティングされているので、パラパラになりやすいそうです。

 

5番は、どこかのサイトで見ました。そもそもこれをした理由は、ご飯のダマを崩すために使用しました。

かけすぎるとご飯がべちょべちょになってしまうので、気をつけて下さい。

自分の場合は、すでにご飯に水分がほとんどなかったので大丈夫でした。

なぜ酒をかけるのか理由が定かではないので、やらない方が無難です。

 

6番の話しですが、これをすることによりご飯を炒めやすくなります。

母からは、まず具を炒め、そのあと具の上に溶き卵をぶっかけ、

そしてご飯を入れて炒めるのがどこぞの中華料理店の方法だと言っていました。

母の方法が一番楽ですが、ぼぼ全てのサイトで具とご飯は別々にしていたので、6番の方法にしました。

 

これからは、どの方法が一番パラパラになるか一つずつ個別に試してみようと思います。

 

パラパラとは関係ないのですが、味付けについてちょこっと。

普通チャーハンと言えば、塩、胡椒、醤油だけで味付けすると思うんですが、

醤油と同じ量だけソースを入れるとなんとなくお店の味に近くなるような気がしました。それだけ!

 

3回目の挑戦にしてやっとパラパラになったチャーハン。

試行錯誤しながら作っているため、パラパラに出来た時は、感動した!

ありがとう色々な人!

(パラパラチャーハンが出来る1時間前にフライパンを油で焦がしてステンレスのパンが真っ黒くろに、

さらに煙が出過ぎて警報装置が鳴っちゃって、てんやわんやになっちゃのは良い思い出になるに違いない!)

 

 

今後、何度か料理を紹介したいと思います。では。

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無題
私はいつもだしの素をちょっといれてます。
野菜を先にいためて、卵でオムレツを作ってその上にご飯ぶっこんである程度いためたら野菜を入れてるけど
毎回うまくぱらぱらになるよ。
horiguchi 2009/05/27(Wed)04:10:27 コメントの編集
     
      
Re:無題
それでパラパラになるのか!
出来れば、作り方の詳細と、使ってる調理器具とキッチンの種類も教えてくれると嬉しい。。

こないだまたチャーハン挑戦して、失敗した・・・
【2009/06/03 14:55】
              
 
無題
いつもホットプレート使ってるよ。
コンロよりもよい気がする。(広げられるし)
特に気をつけてる事はないんだけど、野菜とベーコンをいためるときにちと油を多めにいれることかな?
特にご飯もこだわりなく炊きたてだろうが冷凍だろうが使ってるしなあ
ご飯が軽くこげ始めるまでいためる事くらいか、わかんね
horiguchi 2009/06/24(Wed)22:36:19 コメントの編集
     
      
Re:無題
ホットプレート!
家にないや。。
うーん、やっぱホットプレートが一番の目玉かな?
機会があればやってみたい。
教えてくれてありがと!
【2009/07/20 23:59】
            
           
  
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が、英語得意じゃありません。

成績pinchで必死に勉強してません。

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